王英豪把嘴里的盐水鸭肉嚼烂咽下，点了点头道“果然好吃”
王英文吃了一块盐水鸭肉，看看他道“这还不是最好吃的中秋节前后的盐水鸭，又叫桂花鸭，口味最佳”
“桂花鸭”王英豪不解地问，“为何叫桂花鸭”
王香兰看了他一眼道“中秋节正是桂花飘香的时节，那时制作的盐水鸭可不就叫桂花鸭”
王英文点头道“小妹说的很是”
“原来如此，”王英豪恍然大悟道，“这菜名取得雅致”
店小二端着木食盘走了进来，食盘上放着一个大白瓷盘和一个白瓷碗，还冒着热气。
他把食盘放在方桌上，两手端起大白瓷盘，往桌上摆放。
众人一看，只见白瓷盘里码放着切好的鸭肉，外皮焦黄，里肉粉嫩。
他把鸭肉摆放好，又拿起白瓷碗，把碗里盛的卤汤汁浇在鸭肉上，把鸭肉染成了暗红色。
王英豪看着他问“这是什么菜”
店小二道“金陵烤鸭”他看看王英文道“客官，您慢用”说着就拿起食盘退了出去。
王英文拿起筷子，指着金陵烤鸭，对王英豪和王香兰道“来，三弟，小妹，咱们尝尝这烤鸭味道如何”说着，他就率先用筷子夹起一块鸭肉送进嘴里。
王英豪和王香兰也拿起筷子夹起鸭肉品尝。
王英豪细细地嚼着鸭肉，只觉皮酥肉嫩，略甜微酸，鲜咸适度，甚是可口。
王英文看着他们问“味道如何”
王香兰嘴里嚼着鸭肉，没有说话，点了点头。
王英豪把嘴里的鸭肉吞下，点头道“非常好”
王英文微微一笑道“这可是咱们大明朝太祖爷最爱吃的菜哩”
王英豪看着他问“太祖爷爱吃这个”
王英文点头道“正是据说他老人家建都应天府的时候，几乎每日都要吃一只烤鸭”
王英豪道“我说应天府怎么有这么多鸭菜呢，原来是太祖爷爱吃”
王香兰看了他一眼道“应天府的鸭菜多和太祖爷有关系吗”
“有啊，”王英豪点头道“太祖爷爱吃鸭子，那皇宫里的人肯定会陪着他一起吃这样一来，皇宫里对鸭子的需求量就大啦那应天府的鸭菜生意不就兴隆了吗”
王香兰想了一下，点头道“还真是这样”
“岂止是应天府，”王英文道“连顺天府的鸭菜生意也兴隆起来了呢”
王英豪看着他问“这是为何”
王英文解释道“在太祖爷的带动下，皇宫里的王爷们也都爱吃鸭子，鸭子就成了给宫里进的贡品，称为贡鸭后来，成祖爷建都顺天府的时候，应天府一些会做鸭菜的厨师也跟着去了顺天府，把做鸭菜的厨艺传到了顺天府”
王英豪眨了眨眼睛道“如此说来，顺天府的鸭菜是从应天府传过去的”
王英文点头道“正是鸭子本是一种水禽，通常都是生长在湖边河边，在这江南水乡出产得很多，所以应天府的厨师一般都会做鸭菜而北方出产的鸭子很少，所以顺天府的厨师起初都不大会做鸭菜。成祖爷在顺天府建都后，顺天府里才有了第一家鸭菜店，店名就叫金陵片皮鸭，店幌子上还特意注明是金陵烤鸭”
王英豪道“可现在顺天府烤鸭的名气好像比应天府烤鸭的名气还大哩我在山西的时候就听说过。”
王英文道“这是自然，现在咱们大明朝的皇宫在顺天府嘛”说着，他举起酒杯道“来，三弟，咱哥俩干一杯”他又看了王香兰一眼道“小妹，你随意啊”
王英豪举起酒杯，和王英文的酒杯一碰道“谢大哥”
两人举着酒杯一饮而尽。
王香兰也举起酒杯，凑到唇边，啜了一小口，抿了抿道“这酒还真有点儿甜哩”
王英豪看着她笑道“这酒来自桃花源美人泉，岂能不甜”
大家都笑了。
小红走上前来，拿起白瓷酒瓶，给王英文和王英豪的空酒杯里斟满酒，又看了看王香兰问“小姐，你还要酒吗”
王香兰摇头道“我不要了，再喝就醉了”她的脸上已经泛起了红晕，艳如桃花。
小红把酒瓶放在桌上，退到一旁。
店小二端着木食盘走了进来，食盘上搁着一个大白瓷盘。
他把食盘放在方桌上，两手端出大白瓷盘，摆放在桌上。
众人一看，只见白瓷盘里码放着黄里透红的鸭肉，摆放成琵琶状，还点缀着一朵红心萝卜花和一棵绿香菜，甚是艳丽。
王英豪看着他问“这是什么菜”
店小二道“这是板鸭，俗称琵琶鸭”说着，他冲王英文点了下头，就拿起食盘急匆匆地走了。
王英豪看着王英文问“为何叫板鸭”
王英文解释道“这道鸭菜是用盐卤腌制风干而成，外形较干，状如平板，所以叫板鸭。”
王英豪又问“那为何又叫琵琶鸭”
王香兰看着白瓷盘里的板鸭道“三哥哥，你看这鸭肉摆放得像不像一把琵琶”
王英豪仔细一看，点头道“还真像一把琵琶哩”他感叹道“这金陵鸭肴还真有意境这菜名取得就不俗，盐水鸭叫桂花鸭，板鸭叫琵琶鸭”
大家都笑了。
王香兰抬手指着板鸭笑道“不光菜名好听，菜做得还很好看哩瞧这琵琶鸭多漂亮”
王英文笑道“咱们华夏厨艺源远流长，做菜已经不光是饱口腹之欲，还追求美感，讲究色香味俱全”说着，他就拿起筷子指着板鸭，对王英豪和王香兰道“来，咱们尝尝这琵琶鸭的味道如何”说完，他就率先用筷子夹起一块鸭肉送进嘴里。
王英豪和王香兰也拿起筷子夹起板鸭肉品尝。
王英豪细细地嚼着板鸭肉，只觉肉质酥烂细腻，香味浓郁，别具风味。
王英文看着他问“三弟，味道如何”
王英豪把嘴里嚼烂的鸭肉吞下，点头道“很好又是一种口味”
本站所有小说均来源于会员自主上传，如侵犯你的权益请联系我们，我们会尽快删除。